藤椒属 本土原生树种，特色经济作物，以果实呈翠绿色，枝条披散类似藤状而得名。为落叶高大灌木，树势强健，枝条披散，叶轴上巨宽翅，果实完全熟时为青绿色，其鲜果具有清香浓郁，麻味绵长的独特风味。

　　藤椒，又名油椒香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香料，是重要的油料，香料树种，高三尺至九尺，树木暗灰色，多刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。它具有花椒所没有的独特香味，麻味较花椒柔和，不刺激咽喉，胃，不哽气，不上火。

　　藤椒产品品质受海拔高度，温度和湿度的影响。其 佳生长海拔高度为400-1000米左右。平均日照为950小时，年昼夜平均温度在10~16之间， 佳生长湿度大于75%。

　　峨眉种植藤椒已有2000多年的历史，在生产优质无公害的藤椒农产品方面具有得天独厚的优势条件。藤椒属花椒科类，用其茎果与菜籽油熬制的藤椒油，香味浓郁独特，深受广大消费喜爱，畅销国内外。